Celler Masroig: pràctiques d’economia circular per mantenir viu el paisatge
El paisatge agrari del Priorat no es conserva només protegint-ne els elements visibles. Per mantenir les vinyes, els oliverars, els marges de pedra seca i el mosaic de conreus que caracteritzen la comarca, cal que l’activitat agrària continuï sent viable i que les persones que treballen la terra hi puguin construir un futur.
En aquest context, les cooperatives tenen un paper especialment rellevant. A més d’elaborar i comercialitzar els productes dels seus socis, poden generar ocupació, reforçar el poble i impulsar respostes compartides davant de reptes com el canvi climàtic, la sequera o el relleu generacional. Des de Prioritat hem preguntat al Celler Masroig com ha evolucionat des de la seva fundació, l’any 1917, i com tradueix el seu compromís social, ambiental i econòmic en actuacions concretes sobre el territori.
De l’agricultura de subsistència a una viticultura professionalitzada
El celler va néixer en ple moviment cooperativista, juntament amb la Caixa Rural. Diverses famílies pageses van decidir unir esforços per elaborar conjuntament la seva producció i trobar-hi sortida en uns mercats que ja aleshores eren competitius.
L’agricultura de subsistència d’aleshores ha donat pas a una activitat més professionalitzada i tècnica, amb un control més acurat dels processos. Paral·lelament, el vi ha deixat de ser un producte venut a doll per convertir-se en un producte d’alta qualitat, reconegut i comercialitzat internacionalment.
Malgrat aquests canvis, el Celler Masroig considera que la seva vinculació amb la pagesia, la cultura local i el territori continua sent la base del projecte.
<<Ha canviat pràcticament tot, però encara mantenim la nostra estreta relació amb la pagesia, la cultura i el nostre territori.>>
Aquesta evolució també es pot llegir en les instal·lacions del celler, on l’edifici original i els trulls subterranis de 1917 conviuen amb els espais i la tecnologia actuals. La transformació no implica necessàriament trencar amb el passat, sinó adaptar els coneixements i les estructures heretades a unes noves condicions productives, ambientals i comercials.
La vinya continua sent una de les grans protagonistes del paisatge del Masroig. Avui, però, no només es concep com un espai productiu, sinó també com un patrimoni que cal conservar activament. La recuperació de vinyes velles i el manteniment dels marges de pedra seca formen part d’aquesta responsabilitat.
L’argila vermella, la carinyena i l’arbequina
Els vins estan estretament vinculats als paisatges d’argila vermella que envolten el municipi. Els sòls, el clima, les vinyes velles i les pràctiques agrícoles transmeses al llarg de generacions contribueixen a definir-ne el perfil.
La garnatxa i la carinyena són les principals varietats autòctones amb què treballa el celler, tot i que la carinyena té un pes particular en la seva identitat. Aquesta relació amb l’origen es manifesta tant en els vins joves i frescos com en les elaboracions més complexes procedents de vinyes velles.
<<Les vinyes velles, el clima, els sòls i la manera com s’han treballat aquestes terres durant generacions són els que acaben definint el perfil dels nostres vins.>>
L’oli també expressa aquesta vinculació amb el paisatge agrari del Priorat. Tradicionalment, les oliveres s’han plantat al costat dels marges de pedra seca, formant part d’un mosaic en què conviuen diferents cultius. El celler treballa principalment amb l’arbequina per elaborar oli d’oliva verge extra emparat per la DOP Siurana, al Molí de La Serra d’Almos.
Mantenir aquest paisatge productiu requereix, però, que les explotacions agràries siguin viables. La cooperativa articula la feina dels socis productors amb la dels equips de camp, tècnics, d’elaboració i comercialització, i genera llocs de treball per contribuir a fixar població i mantenir l’activitat al poble.
<<El nostre principal objectiu és que les explotacions agràries siguin sostenibles econòmicament i socialment.>>
El vi i l’oli condensen les característiques del sòl i del clima, però també els coneixements i la feina acumulada per diferents generacions de pagesos i pageses. Garantir la continuïtat d’aquesta activitat és indispensable per conservar els conreus i el paisatge que defineix el Masroig.
Mesurar la sostenibilitat per poder avançar
El Celler Masroig disposa de la certificació Sustainable Wineries for Climate Protection, que incorpora criteris ambientals, socials, econòmics i de governança. Més que una acreditació finalista, aquesta certificació pot servir per ordenar les actuacions, establir indicadors i identificar nous àmbits de millora.
Entre les mesures adoptades pel celler hi ha la reducció del pes de les ampolles, la instal·lació de plaques solars, la substitució de l’enllumenat per tecnologia LED, l’aplicació de tractaments ecològics a la vinya i la incorporació d’opcions logístiques amb un impacte menor. La certificació també té en compte la gestió de l’aigua i dels residus, així com la relació de l’activitat amb la comunitat i el territori.
<<La certificació ens ajuda a tenir indicadors i ens impulsa a la millora contínua dels nostres processos.>>
Aquest seguiment és especialment important perquè permet valorar l’evolució de les mesures aplicades i detectar on cal continuar avançant. En un context de canvi climàtic i de recursos limitats, la sostenibilitat no es pot entendre com un estat assolit, sinó com un procés continu de revisió, mesura i adaptació.
Avançar en economia circular
Una de les actuacions impulsades és la reutilització de l’aigua procedent de l’activitat del celler. Aquesta aigua s’emmagatzema en dipòsits i posteriorment es destina al reg de les vinyes, fet especialment rellevant durant els períodes de sequera.
Aquest exemple mostra com l’economia circular es pot concretar en la gestió quotidiana d’un celler: reduint el consum de recursos, reutilitzant aigua i materials, generant energia renovable o revisant els sistemes de producció i distribució. Estendre aquestes pràctiques al conjunt del sector, però, també requereix compartir coneixements, facilitar les inversions i reforçar la cooperació entre cellers, administracions i entitats.
<<Com a celler ubicat en un territori tan privilegiat, tenim la responsabilitat de preservar-lo.>>
El Celler Masroig també col·labora amb altres actors de la comarca, com el Consorci de la Serra de Llaberia, i participa en iniciatives de turisme regeneratiu vinculades a la pedra seca. La voluntat és que una part del valor generat per les visites contribueixi a recuperar aquest patrimoni i reverteixi directament sobre el paisatge.
La pedra seca no és només un element patrimonial. Els marges estructuren les terres de conreu, redueixen l’erosió, contribueixen a gestionar l’aigua i ofereixen refugi a diferents espècies. Vincular l’activitat turística amb la seva recuperació és una manera de convertir la visita en un retorn concret per al territori.
L’experiència del Celler Masroig permet observar com una cooperativa agrària pot combinar la continuïtat d’una estructura centenària amb noves maneres de gestionar l’energia, l’aigua, els residus i la relació amb el territori. No totes les mesures són aplicables de la mateixa manera a tots els cellers, però compartir-les pot ajudar a obrir camins i a estendre bones pràctiques al conjunt de la comarca.
La innovació, l’economia circular i l’enoturisme poden contribuir-hi sempre que generin resultats concrets. Preservar el paisatge implica conservar les vinyes, els oliverars i els marges de pedra seca, però sobretot garantir la continuïtat de l’activitat agrària que els manté vius.
